衛生管理・危機管理 カテゴリー

「じゃがいも」の食中毒予防

2024年6月10日 10:07 am

5～6月は、春植えのじゃがいもの収穫時期です。 ５月、6月になると、毎年のように... →More

牛乳の味がいつもと違う？

2024年5月22日 1:48 pm

2024年4月25日、仙台市の小中学校で、牛乳を飲んだ児童、生徒が「味が変！」と... →More

ウエルシュ菌食中毒と関連する「じゃがいも」

2024年3月14日 10:11 am

先日、栄養士の友人から、家族5人が下痢をして大変だった！という話を聞きました。 ... →More

水質検査の重要性

2023年9月20日 10:00 am

2024年9月に石川県で「湧き水を使用した流しそうめんによる食中毒」が起こり、大... →More

保育園でのカンピロバクター食中毒

2023年8月18日 3:15 pm

今回は、2023年6月、7月に発生した2件のカンピロバクター食中毒についてお伝え... →More

給食の「ミートローフ」で食中毒

2022年12月15日 10:00 am

  保育園給食でミートローフによる食中毒の記事がありました。今回は食中... →More

保育園でも対策が必要！
アニサキス食中毒

2022年9月14日 10:00 am

先日、研究所に納品された北海道産の生タラに、「アニサキス」がついているのを見つけ... →More

厨房に虫！殺虫剤をまいてもよいの？

2022年8月20日 10:01 am

保育園さんから、「厨房に虫が出た時に殺虫剤を使ってもよいの？」という質問をいただ... →More

給食病と呼ばれる「ウエルシュ菌食中毒」
どう防ぐ？

2022年7月19日 2:26 pm

暑さが厳しくなる中、6月から立て続けにウエルシュ菌による食中毒のニュースが入って... →More

みんなどうしてる？ 当日に使い切れない給食食材

2022年1月18日 10:10 am

給食の食材は「当日納品・当日消費」が基本。保健所からは「基本的には残ったものは捨... →More