給食の「ミートローフ」で食中毒

  保育園給食でミートローフによる食中毒の記事がありました。今回は食中毒事故事例をとりあげ、食品衛生の勉強をしたいと思います。   １ 食中毒の概要   2022年11月3日、千葉県は保育園の給食を食べた園児15人と職員13人の計28人が下痢などの症状を訴え、そのうち16人から食中毒菌のカンピロバクターが検出されたことを発表しました。   【原因食物】 当日のメニューは「鶏肉のミートローフ」と「ほうれん草のお浸し」。   【原因菌】 原因菌は鶏肉に付着していたカンピロバクター。