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10:00~17:00
子どもの食事研究所
鶏肉の部位 保育園給食で、よく使われる部位は「もも肉」「むね肉」「ささ身」です。... →More
料理に欠かせない食塩。 今回は、「減塩」ではなく「塩の質」に注目します。 &nb... →More
「鶏むね肉」は安くてたんぱく質が豊富です。現在食材コストが上がっているため、鶏む... →More
露地栽培の「いんげん」の旬は、6月~9月。露地栽培の場合、ハウス栽培と比べて太陽... →More
日本の伝統食材である「凍り豆腐」。 凍り豆腐の煮物は和食の定番で、子どもたちにも... →More
牛乳の代替となる「豆乳」で作る汁。今回は、クリーミーな豆乳汁を作る際に効果を発揮... →More
刻み昆布とは、乾燥させた昆布を細く切ったもので、和食ならではの食材です。 &nb... →More
日本の伝統的な料理のひとつである「煮豆」。 乾物として貯蔵されてい... →More
「白身魚の煮つけ」の調理のポイントは、短時間で煮崩れを防ぎながら加熱することです... →More
「魚のごま焼き」は、保育園給食で提供したい定番メニュー。 ごまの香... →More