給食・栄養管理 カテゴリー

「目標量」目標量を正しく使えていますか？―充足率の読み方が変わる3つの知識

2026年10月20日 7:37 pm

今回から 3 回シリーズで、保育園給食の栄養管理についてお伝えします。知識の確認... →More

保育園の「食」は、すべての子どもの未来を育む。～多様な「個」への向き合い方～

2025年12月18日 11:09 am

近年、医療の進歩や社会環境の変化に伴い、保育園の給食室が対応すべき子どものニーズ... →More

自治体の指導検査（監査）その傾向と対策

2025年8月9日 12:51 pm

施設長や給食担当者にとって自治体の監査はやはり緊張するものです。結果の重大さ、そ... →More

食事摂取基準２０２５がやってきた

2025年4月14日 4:08 pm

保育園給食の包括的なガイドラインとなる「日本人の食事摂取基準」。今回の食事摂取基... →More

制約と要求を上手に管理して献立力アップを実現する

2024年12月14日 4:12 pm

設計業務にはソフトウェア設計、建築設計などいろいろな設計があります。献立の立案も... →More

給 食会議で楽しい食育実践を実現しよう

2024年8月8日 3:07 pm

物価高、人材不足の波が襲ってくる中、食事摂取基準を満たし、食材の納品にヤキモキし... →More

問題解決志向な事故対策

2024年4月16日 11:41 am

給食業務では常に新しい問題が起きます。監査や医師からの指摘があったり、法制度が改... →More

健康な食事に関する教育的 /エコロジカルアプローチ

2023年6月15日 5:29 pm

良質な食事サービスを通じて子どもの健康が増進することはすべての保育者の願い。しか... →More

食材の購入先の重要性

2023年4月6日 10:00 am

先日、給食会社（勤務地保育園）で働いている友人（栄養士）から話を聞きました。 &... →More

おいしい「魚」を購入することが難しくなっています

2023年3月1日 1:48 pm

和食といえば「魚」。しかし日本人の魚の摂取量は一貫して減少。2011年には、肉と... →More