鶏肉に「砂糖」をまぶす効果

鶏肉の部位 保育園給食で、よく使われる部位は「もも肉」「むね肉」「ささ身」です。 それぞれの特徴は下記の通りです。   【栄養価（100ｇ）】 もも肉113 kcal、たんぱく質19g、脂質5.0g むね肉105kcal、たんぱく質23.3g、脂質1.9g ささ身98kcal、たんぱく質23.9g、脂質0.8g 【肉質】 もも肉は、筋肉質なお肉です。むね肉やささみに比べて旨味が豊富です。 むね肉は、脂質が少なく引き締まったお肉で、たんぱく質が豊富です。 ささみは、最も脂質が少なく、淡白な味わいで、肉質がやわらかいのが特徴です。 &n