炊き立て御飯を「ほぐす」ことの大切さ

最近、保育園では食育活動の一環として、保育室に炊飯器を置いてごはんを炊いている園が増えています。   今回は、保育園の給食担当者の方から、「ごはんのおいしさ」に関わる興味深いお話をお伺いしたので、みなさんにお伝えします。   ■保育士さんが変わると「ごはん」が残るのはなぜ？   クラスは年長さん。お米を洗って水をセットするのは、当番の子どものお仕事となっています。   そのクラスの担任の保育士は初任者で月に３回、定期的に不在となるため、代替の先生が保育にあたっていまし