生食用野菜・果物の洗浄・消毒について

給食で提供される季節の生果物やトマトなどは、子どもにとって「食べる教材」。栄養補給というだけでなく、食育としての意味があります。   みなさん、この生で食べる野菜や果物は、普段どのように処理していますか？   最近の監査指導では「次亜塩素酸ナトリウムで殺菌処理をするように指導された！」というケースが増えています。背景には「ウイルス感染を含む食中毒」への対策があります。   保育園では、殺菌剤を使うことに対して、抵抗があるかもしれませんが、安全に季節の果物や、トマトを提供するた