2019年11月15日 12:00 am
保育園におけるアレルギー対応で「安全性を最優先」にするためは、給食調理や作業の単純化等の軽減が必要です。 アレルギー対応のガイドラインでは、誤食・誤配を防ぐために、 対応する園児を減らす 対応する食品数を減らす これらが、大切だと書かれています。   度々、取り上げるテーマですが、今回は、千葉県の市川保育園の江島先生から、

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