和の食文化について考え実践する

  世界から注目されている和食。第3次食育計画でも「次世代への食文化の伝承」が取り上げられていますが、、、   実際に、保育園では何を大切にして、具体的に何をしたらよいの？と思っている方もいると思います。   今回は、2019年11月9日（土曜日）に行われた味の素食の文化センター主催の「食の文化シンポジウム2019」で京料理・木乃婦の高橋さんがお話されたこと、そして別日に対談させていただいた内容の一部をお伝えします。   ■子どもにとって安心な味をつくる   前回、木乃婦の高橋さんに教えていただいたことは、「味の傾向をそろえる事の大切さ」でした。   和食の特徴のひとつは、味に一貫性があること。   例をあげると、、