心配！乳児ボツリヌス菌

乳児のボツリヌス症の件で、「黒糖は大丈夫？」というようなご質問をたくさんいただきました。 保育園では、「乳児さんに食べさせてはいけない物があるのでは！」と心配されているようです。 今回は、乳児のボツリヌス症の予防について考えます。   ■乳児ボツリヌス症の原因 ボツリヌス菌の芽胞は、広く分布しています。   芽胞は耐熱性が高く、一般的な加熱調理では除去が困難です。   &nb