“多彩な食育活動には
ヒントがたくさん職員も繋がり、
子どもと一緒に成長できる！

食育は、先生も一緒に体験！

　「こころキッズ」は、通常の保育の中で、農業体験、食育イベント（クッキング）、茶道などが行われており、子どもだけでなく先生も一緒に学んでいます。様々な体験を通して、子どもの「食を営む力」を育むと同時に、先生たちが学ぶ場としても活用されています。
　「先生たちには、自分の役割に専念し、スキルアップしてほしいと考えています。しかし、聞くだけの研修などは役に立たないものも多いです。そこで、プロの講師によるレッスンで、先生たちも研修を兼ねて参加してもらうようにしています。間近にいる子どもたちの姿を面白がることが学びであり、先生の醍醐味で、スキルアップにつながるはずです。『食』を通して学べることはたくさんあります。食べることは毎日のことです。こんなにいいものを教材として使わない手はありません。子どもと一緒に先生が体験を重ねることで、子どもの力を感じ、自分たちの仕事に対する誇りも感じてほしいですね」。籔本先生に、食育活動の一例を教えてもらいました。

食育事例１
プロと一緒に先生もアイデアを出すオリジナル！の生きた食育イベント

　神奈川を拠点に、食育イベントを実施する「むっくふぅど/キッズフードアドベンチャー」と、２カ月に１回の頻度でイベントを実施しています。調理体験などを行い、猛暑だった今年は「健康ふりかけ」づくりを行いました。子どもたちのご飯が進まなくなり、良い方法はないかと考えた結果です。材料は市販の鰹節、ゴマ、青のり、昆布茶、煮干しの粉を用意し、アイススプーンを使って、カップに自分の好みの材料を選んで混ぜるだけ。味見しながら、オリジナルふりかけをつくります。すると、ご飯もあっという間になくなりました。市販の材料で簡単にできるので、保護者向けに、実物を並べて紹介しました。実際に、家族で楽しんだという声がたくさんありました。このようにプロの方々にヒントをもらい、先生たちもアイデアを出すことで、生きた食育ができます。

食育事例２
「旬とは？」が理解できる日本文化に触れる茶道教室

１カ月に１回（８月を除く）、大日本茶道学会・晝間先生の指導による茶道教室を行っています。目的は、日本の文化を体験すること、基本的な礼儀を習得すること、思いやりのこころ・感謝の気持ちを養うことなど。先生が季節の掛け軸と花を飾った空間でお抹茶をいただき、日本文化に触れて親しみます。子どもたちは、日本の四季、文化に触れることで、旬も理解できるようになります。
　また、抹茶で「苦味」を知り、和三盆のお菓子を食べると味が変わることの体験を通して、味覚も豊かになります。苦い食べ物を口にした時に、1人の子が「これ！苦い！」というと、他の子も続いて口にし「苦い！苦い！」と言いながら食べるんです。茶道教室での体験を通して味覚が育まれていることを実感します。

食育事例3
農園に行くのが楽しみ！学びの宝庫

　三枝農園の畑を舞台に、子どもたちは五感を使って、収穫体験などの活動を行っています。最初は畑に入るのもうまくできませんが、経験を重ねると、どう歩けばいいのか、にんじんはどうやって収穫するのかなど、年下の子たちに教えられるようになります。年長さんは、新任の保育士に指導をするほどです（笑）。
　農園に通い続けることで、「野菜は台風で倒れたり、天候によってうまく育たなかったり、つくることは大変なんだ」と、子どもながらに感じています。農園に行くことができない低年齢児の子どもは、収穫してきた野菜を見て、触れて親しみます。時には家庭に持ち帰ることもあります。じゃが芋を1人1個持ち帰るとなった時、子どもたちは時間をかけてじっくり選びます。大人から見ると、何を基準にしているかわかりませんが、一つひとつ手に持って、触って眺めて選ぶんです。きっと、その日の家庭の食卓では、じゃが芋が話題にあがっていると思いますよ（笑）。
　農園がすぐ近くにある環境で、子どもたちは貴重な体験ができています。保育士にとっても学びの場となっています。３歳から5歳児は、自分たちで収穫した野菜で料理をしたり、絵を書いたりしています。収穫した野菜から、子どもたちはたくさんの事を学んでいます。

食育事例4
「梅ジュース」の材料を買いに！苦労の先にあるおいしさを実感

梅の時期は、ジュースをつくるために、買い出しから行います。1年目は、私が自転車に荷物をいっぱい積んで帰ってくる姿を、子どもたちは面白がって見ていました。2年目からは、材料を園児と一緒に買いに行っています。子どもたちがリュックを背負って、梅、氷砂糖を買って帰ってくるのです。おいしいものを食べるのは、苦労もありますが、それは食べることによって消化されます。次もやってみようという学びや、楽しみや喜びにつながっていきます。
　以前、売り場に氷砂糖がなく、子どもたちの悲しそうな顔を見て、スーパーのお兄さんが倉庫を探し回ってくれたことがありました。お兄さんが見つけてくれて「ありました！」という言葉に、子どもたちは大喜び！ あの時の子どもたちの笑顔は忘れられません。

育事例５
バイキングスタイル自分を知るきっかけに

　年度の後半は、５歳児の給食をバイキングのスタイルにします。時期は、その年によってまちまち。子どもたちの様子を見て、スタートします。
　バイキング給食では、最初は食べ過ぎてしまう子もいます。保護者には「今日は、うれしくって食べすぎちゃったみたいだから、気にしていてあげてね」と声をかけます。子どもたちはうれしくていっぱいお皿に入れますが、食べられる量は限られていて、食べ過ぎるとおなかが痛くなってしまいます。自分で「この前３つ食べておなかが痛くなったから、今日は１つにしようかな」と考えられ、自分を知る、食べることの適量を知る機会にもなります。自分の体について、体験して、考えながら、自分にあった量を見つけることにつながっています。
　また、バイキング給食では、その日の子どもの体調を把握することができます。いつもより、食べられないと先生は体調が悪いのかなと心配し、調理と保育の共通の話題になります。給食が食べられなかった後で、発病することはよくあることです。子どもも保育士も、自分の体と向き合いながら食事ができるようになることが大切だと思います。