給食での食品添加物の使用について

  「食べ物の安心・安全」は保育園給食で一番大切にされているところです。   学校給食衛生管理基準（文部科学省）には、下記のように書かれています。（一部を抜粋） 食品の購入に当たっては、過度に加工したものは避け、鮮度の良い衛生的なものを選択するように常に配慮すること。 不必要な食品添加物（着色料・保存料（防腐剤）漂白剤、発色剤）が添加された食品については、使用しないこと。   保育現場の給食の先生も、普段から添加物の少ない食品を選び、さらに「手作り」で安全な給食提供を心掛けています。 しかし、最近は、食品添加物に対しての報道が過熱しており、保護者からの要望に困惑するケースもあるようです。 例：「超加工食品に分類されるマヨネーズやプリンを、保育園で子どもに提供するのはやめてほしい。食品添加物が使われている食品は危険だから使わないで欲しい」など。   今回は、加工