酢を活用した、おいしい給食（ミツカン）

子どもは本能的に「すっぱい」味を嫌います。保育園給食では食べ慣れていない子が多いため、酢を使うことに抵抗がある園もあります。ただ避けるのではなく、大人は健康機能を理解して、おいしく食べられる工夫をし、子どもたちにきちんとした生活習慣を促したいもの。酢を上手に取り入れることで、目の前の課題である減塩にもつながります。 そこで「わんぱく子どもの食事研究所」所長・佐橋ゆかりが、愛知県半田市に本社を構えるメーカー「ミツカン」を訪問。改めて酢について学び、酢を活用した給食レシピを提案します。 見て、触って、学べる 体験型博物館「MIZKAN MUSEUM」