ヒスタミン食中毒の予防

魚は和食の構成要素であり、栄養的にも重要な食材です。 特に、さば、いわし、さんまなどの青皮魚は、ｎ－３系の脂肪酸（ＤＨＡ・ＥＰＡ）が含まれていて栄養が豊富です。 しかし、「小さな子どもにいつから与えてよいの？」と、迷うこともあるようです。 現行の離乳食のガイドラインの「離乳食の進め方」では、「魚は、白身魚から赤身魚、青皮魚へと進めていく。」という記載があります。   考慮されているのは ヒスタミン食中毒