食育推進！「野菜を食べよう」

  循環器疾患やがんの予防に効果的にはたらくと考えられる栄養素は、カリウム、食物繊維、抗酸化ビタミンです。 その供給源となるが野菜。     健康日本21では、「野菜の目標量は350ｇ」となっています。 （成人1人1日あたり）     しかしながら、実際の野菜の摂取量は292.3ｇ。（平成26年の国民栄養調査） 日本では、健康増進のために野菜の摂取量を増やすことが勧められています。     保育園でも「野菜を食べよう！」という食育運動を行っている園があります。     先日、東京都の保育園の栄養士さんから 「野菜摂取増量のポスターを作りたいんだけど、目標量はどれぐらいにしたらよい？」 というご質問をいただきました。