「チャツネ」でカレーに深みをプラス

今回は、市販ルウを使わない「手作りカレー」に加えると劇的においしくなる「チャツネ」の作り方をお伝えします。   みんなの大好きなカレーライスをさらにおいしくして、保育園の自慢料理を増やしましょう。   ■チャツネとは   チャツネはペースト状の調味料で、野菜や果物を煮詰めて作るジャムのようなもので、日本ではカレーの隠し味に使うのが一般的です。   市販品には、子どもの喫食歴が確認しにくいマンゴーやココナッツ、香辛料、添加物が含まれているので、保育園では手作りするのがおすすめです。