科学的思考でかなえる健康な食事
　「１日に野菜350g 」の意味と使い方　佐々木 敏先生

　給食担当者として「根拠に基づいた科学的な考え方」を、佐々木敏先生と学んでいくシリーズ「科学的思考でかなえる健康な食事」。今回は「野菜」がテーマです。「１日350g 以上食べるのが理想的だ」と、日頃から意識している人も多いかと思いますが、果たしてそれは正しいのでしょうか。さまざまな情報が氾濫する中、子どもたちに健康な食事を提供していくために、情報を見極め、自分で答えを導き出し、正しい情報発信を行う力を養っていきましょう。（わんぱく子どもの食事研究所所長 佐橋ゆかり）     野菜を多く食べると健康なのか？