子どもの未来の健康を左右する「今の食事」

  今日は、食事と健康の関連がわかる「沖縄の食生活の変化」に注目し、そこから、子どもの未来の健康のために、「今、家庭にお伝えすべきこと」について考えたいと思います。     ■沖縄県の「都道府県別平均寿命」の変化   1980年代、沖縄県は「長寿県」として知られ、男女共に都道府県別の平均寿命はトップ。その当時、沖縄の食生活は世界から注目されていました。   もずく等の海藻、豚肉、島豆腐、ゴーヤ等の野菜、昔ながらの沖縄ならではの食品で育った人たちは、とても健康で長生きでした。   その一方で、戦後アメリカの統治下にあった沖縄では、ハンバーガー、フライドチキン、ポテト等のファーストフードや加工肉であるスパムを食べる食習慣が一般的になっていました。   その後、時を経て今、