わんぱくランチで給食の監査書類をそろえよう

「給食の監査」と聞くと、何だかビクビクしちゃいませんか？ 私は栄養士になって2年目の時に、なんと！厚生労働省、直々の監査を受けたことがあります。 必要な書類は揃えているつもりでしたが、当日は心臓がドッキドキ！   まず、スーツを着た5人の監査官の前に立たされて質問を受けることに・・   今思うと、あの時の自分の回答は酷すぎます。 突っ込みどころがあり過ぎるんです。   例えば、 「どんな給食を目指していますか？」という質問に、 「おいしい給食でーす。」と自信満々に回答。（それだけか！と突っ込みたいですね）   「満足度は何を基準にしていますか？」という質問に、 「食べている方の笑顔でーす。」とか・・。（主観か！と突っ込みたいですね）   これに対しては、さすがに監査官から 「残食はどのように把握し