アレルギー食は「見た目」を変える

  今回は、アレルギー食の「見た目」についてのお話です。 ■アレルギー対応の変化   ひと昔前は、、、 子どもや保護者の精神的ストレスを考慮して、 見た目が似ているものを作ることが良い事とされていました。   オムライスの卵をかぼちゃで作る 卵を抜いた蒸しパン   最近は、、、 ヒューマンエラーを減らし安全な給食を提供するために 見た目の全く違うものを提供することが推奨されています。     文部科学省のアレルギー対応マニュアル、内閣府の事故防止のマニュアルには、「除去食・代替食は普通食と形 や見た目が明らかに違うものにする」と記載されています。     これにより、多くの保育園が方向転換しまし