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2023年8月1日 12:57 pm
2023年8月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。
※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜
■今後の生育、出荷及び価格の見通し
| 品目 | 8月価格 平年比 |
今後の生育・出荷の見通し | 主産地 |
| だいこん | → | ・青森県産：歩留まりの低下が見られる ・北海道産：生育が順調 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
北海道68% 青森22% |
| にんじん | → | ・北海道産：生育が順調 ・出荷数量：平年並みで推移する見込み |
北海道93% |
| はくさい | 安値 | ・長野県産：遅延傾向であるものの、その遅延していた分の出荷量の増加が見込まれる ・出荷数量：平年を上回る見込み |
長野96% |
| キャベツ | 安値 | ・群馬県産：生育が順調 ・岩手県産：生育が良好 ・出荷数量（全体）：平年を上回る見込み |
群馬80% 岩手12% |
| ほうれんそう | → | ・栃木県産：生育が遅延傾向 ・他主産地：生育が順調 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
群馬35% 栃木31% 茨城13% |
| ねぎ | → | ・秋田県産：生育が遅延傾向にあるほか、歩留まりが低下 ・他主産地：生育が概ね順調 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
茨城29% 秋田17% 北海道12% |
| レタス | 安値 | ・長野県産：一部地域で降雹被害があるが、他地域で生育が良好 ・出荷数量（全体）：平年を上回る見込み |
長野90% |
| きゅうり | → | ・秋田県産：生育が遅延傾向 ・福島県産：生育が良好 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
福島46% 岩手18% 秋田10% |
| なす | → | ・茨城県産：生育が遅延傾向 ・他主産地：生育が順調 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
群馬40% 栃木23% 茨城23% |
| トマト | → | ・北海道産：生育が遅延傾向 ・他主産地：生育が順調 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
北海道23% 福島18% 群馬11% 青森11% |
| ピーマン | → | ・一部産地：生理障害が見られるが、生育は概ね順調 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
岩手45% 茨城20% 福島15% |
| ばれいしょ | → | ・茨城県産：歩留まりの低下がみられる ・北海道産：生育が順調 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
北海道73% 茨城12% |
| さといも | → | ・千葉県産・宮崎県産：生育が順調 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
千葉67% 宮崎18% |
| たまねぎ | → | ・北海道産：生育が順調 ・出荷数量（全体）：平年並みで推移する見込み |
北海道81% 兵庫10% |
＊価格の「→」は、「平年並みで推移する」ことを示す。
＊価格の「平年並み」とは、平年（過去5か年平均）との比率が90%以上、110%以下であることを示している。
＊主産地の「%」は、昨年同月の入荷シェア率
参考：東京中央卸売市場における指定野菜の価格における平年比
青果卸売市場調査
■今月のおすすめは、はくさい・キャベツ・レタス！
今月は、はくさい・キャベツ・レタスの価格が平年を下回る見込みです。
今回は、キャベツを使った、暑い夏にぴったりなさっぱりサラダを紹介します。
<キャベツのレモン風味サラダ>
- キャベツ 45ｇ
- ツナ油漬缶 7ｇ
- レモン果汁 0.5ｇ
- 塩 0.1ｇ
- キャベツをせん切りにしてゆでる。
- レモン果汁、塩で1、ツナを和える。
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