岐阜県安八郡神戸町　小松菜作り

おいしさと栄養の秘密は肥沃な土と水だった 下宮青果部会協議会 小松菜部会 部会長の髙田幹夫さん（写真中央）と、JAにしみの 神戸グループ 下宮支店の清水雄太さんと一緒に 小松菜は栄養価が高い上に扱いやすく、鮮やかな緑色で献立に華を添えてくれます。しかも一年中安定した価格で給食には欠かせない食材になっています。今回は、小松菜の特徴を知り、献立に生かす方法を探るため、岐阜県安八郡神戸町の「JAにしみの」を訪問しました。(わんぱく子どもの食事研究所所長 佐橋ゆかり) 今回訪れたのは、岐阜県で約9割の生産量