【後編】八訂に向けて、給食における具体的な対応について！

日本食品標準成分表（八訂）が2020年末に公表予定今回の改訂で「エネルギー値の算出方法」が変わります。 全2,294食品の試算結果は100g 当たり平均−12.42 kcal。米50ｇと牛乳130ｇでおおよそ22キロカロリーのマイナスになります。それに伴い、献立のエネルギー値が下がり、給食の目標量を大きく下回ることになります。 目標量と給与量の［差］は、自治体の監査で指摘される重大事！この動画で「保育園給食の具体的な対応について」解説いたします。