2022年8月1日 12:22 pm

2022年8月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。

※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜

■今後の生育、出荷及び価格の見通し

品目 8月価格平年比 今後の生育・出荷の見通し 主産地
前半 後半
だいこん 高値 高値 生育が遅延傾向・出荷数量は平年を下回る見込み 北海道60%
青森34%
にんじん 生育が遅延傾向・出荷数量の大幅な減少は見込まれず、平年並みで推移する見込み 北海道93%
はくさい 安値 安値 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 長野96%
キャベツ 安値 安値 生育が良好・出荷数量は平年を上回る見込み 群馬77%
岩手14%
ほうれんそう 生育が遅延傾向・出荷数量の大幅な減少は見込まれず、平年並みで推移する見込み 栃木36%
群馬31%
茨城15%
ねぎ 生育が若干遅延傾向・出荷数量の大幅な減少は見込まれず、平年並みで推移する見込み 茨城22%
秋田19%
青森16%
北海道15%
レタス 安値 安値 生育が良好・出荷数量は平年を上回る見込み 長野89%
きゅうり 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 福島43%
岩手23%
秋田11%
なす 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 群馬34%
栃木28%
茨城25%
トマト 生育が遅延傾向・出荷数量の大幅な減少は見込まれず、平年並みで推移する見込み 北海道23%
福島18%
青森14%
群馬11%
ピーマン 生育が遅延傾向・出荷数量の大幅な減少は見込まれず、平年並みで推移する見込み 岩手47%
茨城17%
福島13%
ばれいしょ 安値 安値 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 北海道83%
さといも 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 千葉72%
宮崎13%
たまねぎ 高値 生育が順調・出荷数量は8月後半には増加する見込み
※市場での不足感から引き合いが強く、8月前半の価格は引き続き平年を上回る見込み
北海道73%
兵庫18%

*平均価格の「→」は「平年並みで推移する」ことを示す。
*「平年並み」とは、平年(直近5か年平均)との比率が80%以上、120%未満であることを示している。

参考:東京中央卸売市場における指定野菜の価格における平年比
青果卸売市場調査

 

■おすすめは、はくさい・キャベツ・レタス・ばれいしょ!

はくさい・キャベツ・レタス・ばれいしょは、安値傾向となる見込みです。

今回は、キャベツとじゃがいもを使った、たんぱく質も摂れる夏っぽい汁物をご紹介します。

さけと野菜のみそ煮汁

~旬のトマトもおいしく食べる~

  • さけ 25g
  • 酒 1g
  • 塩 0.1g
  • じゃがいも 20g
  • キャベツ 30g
  • トマト 10g
  • にんじん 5g
  • ねぎ 5g
  • 油 0.5g
  • 水 70g
  • 豆乳 30g
  • 米みそ(淡色辛みそ) 4g
  1. 皮を取り除いたさけに酒と塩をふる。
  2. じゃがいもをいちょう切り、キャベツを短冊切り、トマトを角切り、にんじんをいちょう切り、ねぎを斜め薄切りにする。
  3. 油で1を炒めて、適宜身が崩れたところで、トマト以外の野菜を加えてさっと炒め、水を加えて煮る。
  4. 野菜がやわらかくなったら、豆乳とトマトを加えて、最後にみそを溶かし入れる。

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