2022年7月1日 11:44 am

2022年7月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。

※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜

■今後の生育、出荷及び価格の見通し

品目 7月価格平年比 今後の生育・出荷の見通し 主産地
前半 後半
だいこん 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 北海道55%
青森38%
にんじん 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 青森61%
北海道24%
千葉12%
はくさい 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 長野89%
群馬10%
キャベツ 安値 安値 生育が良好・出荷数量は平年を上回る見込み 群馬73%
岩手13%
ほうれんそう 低温の影響で生育が遅延傾向・出荷数量は平年並みで推移する見込み 群馬23%
栃木26%
茨城23%
ねぎ 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 茨城51%
千葉13%
レタス 低温の影響で生育が遅延傾向・出荷数量は平年並みで推移する見込み 長野87%
きゅうり 安値 安値 生育が良好・出荷数量は平年を上回る見込み 福島41%
岩手14%
秋田10%
なす 曇天や低温の影響で生育が遅延傾向・出荷数量は平年並みで推移する見込み 群馬34%
茨城22%
栃木18%
トマト 低温の影響で生育が遅延傾向・出荷数量は平年並みで推移する見込み 北海道17%
青森14%
岩手14%
栃木9%
ピーマン 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み 茨城41%
岩手28%
ばれいしょ 安値 安値 生育が良好・出荷数量は平年を上回る見込み 茨城23%
静岡23%
千葉20%
さといも 降雨の影響により収穫に遅れが生じている・出荷数量は平年並みで推移する見込み 鹿児島36%
宮崎31%
千葉12%
たまねぎ 高値 高値 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み
※市場での不足感から引き合いが強く、価格は引き続き平年を上回る見込み
兵庫48%
佐賀23%

*平均価格の「→」は「平年並みで推移する」ことを示す。
*「平年並み」とは、平年(直近5か年平均)との比率が80%以上、120%未満であることを示している。

参考:東京中央卸売市場における指定野菜の価格における平年比
青果卸売市場調査

 

■あすすめは、キャベツ・きゅうり・ばれいしょ!

キャベツ・きゅうり・ばれいしょは、安値傾向となる見込みです。

今回は、キャベツときゅうりをたっぷり使った、たんぱく質も摂れる料理をご紹介します。

きゅうりとささみの中華サラダ

~しっとりささみがおいしい和え物~

  • 鶏ささ身 10g
  • 酒 0.5g
  • きゅうり 20g
  • キャベツ 20g
  • 酢 1g
  • ごま油 1g
  • しょうゆ 1g
  • 砂糖 0.3g
  • すりごま 2g
  1. ささみの筋を取り除いてバットに置き、酒をもみこみ、10分程度おく。
  2. ささみを液に浸かったまま10分程度蒸す。
  3. ささみを熱いうちに厚めのポリ袋などに入れ、上から麺棒などでたたいてほぐし、蒸し汁を入れてしばらくおく。
  4. きゅうり、キャベツをせん切りにしてゆでる。
  5. 調味料を合わせ、3、4、すりごまを加えて混ぜる。

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