給食食材の価格動向（2022年6月）

2022年6月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。

※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜

■今後の生育、出荷及び価格の見通し

＊平均価格の「→」は「平年並みで推移する」ことを示す。
＊「平年並み」とは、平年（直近5か年平均）との比率が80％以上、120％未満であることを示している。

参考：東京中央卸売市場における指定野菜の価格における平年比
   青果卸売市場調査

■生育が順調なのは、はくさい、ねぎ、れたす、なす、ばれいしょ！

はくさい、ねぎ、レタス、なす、ばれいしょは、生育が順調で出荷数量・価格も平年並みで推移する見込みです。

今回は、ばれいしょ（じゃがいも）を使った食物繊維やカルシウムが摂れるおやつをご紹介します。

じゃがいもお焼き

～干しえびやしらすも使ったおすすめおやつ～

• じゃがいも　20ｇ
• 米　22ｇ
• 干しえび　0.3ｇ
• しらす干し　2ｇ
• 油　1.5ｇ
• しょうゆ　1ｇ
• 砂糖　0.5ｇ

1. じゃがいもをゆでてつぶす。
2. 1に普通に炊いたご飯、細かく切った干しえび、しらす干しを入れて半つぶしにする。
3. 2を小判型にして、半量の油をひいた天板にのせて表面に残りの油を塗り、230℃のオーブンで5分程度焼く。
4. 砂糖としょうゆを合わせたものを塗る。