2022年2月1日 4:28 pm
2022年2月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。
※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜
■現在の生育状況
根菜類では、だいこんは生育が概ね順調(一部の産地では気温の低下に伴い遅延傾向)、にんじんは生育が良好です。
葉茎菜類では、はくさいは生育が良好、キャベツは生育が概ね順調(一部の産地では気温の低下に伴い停滞傾向)、ほうれんそう・レタスは気温の低下に伴い遅延傾向、ねぎは生育が良好で太物傾向です。
果菜類では、きゅうり・なす・トマト・ピーマンは生育が概ね順調(一部の産地では気温の低下に伴い生育・肥大が遅延傾向)です。
土物類では、ばれいしょは北海道において干ばつ等の影響で玉肥大が進まず小玉傾向であり、鹿児島本土産においても玉付きが少ないが、鹿児島島しょ部産は生育が順調、さといもは作柄が平年並み、たまねぎは干ばつ等の影響で玉肥大が進まず小玉傾向です。
■今後の生育、出荷及び価格の見通し
品目 | 2月価格平年比 | 今後の生育・出荷の見通し | 産地 | |
前半 | 後半 | |||
だいこん | → | → | 生育が順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み | 神奈川54%
千葉34% |
にんじん | 安値 | → | 生育が良好・出荷数量は、前半は平年をやや上回るが、関東産の出荷が終盤に向けて減少するため、後半は平年並みに戻る見込み | 千葉74% |
はくさい | 安値 | 安値 | 生育が良好・出荷数量は平年をやや上回る見込み | 茨城80% 群馬10% |
キャベツ | → | → | 生育が概ね順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み | 愛知58% 千葉25% 神奈川12% |
ほうれんそう | → | → | 生育が遅延傾向・出荷数量は平年並みで推移する見込み | 茨城37% 群馬32% 埼玉11% |
ねぎ | 安値 | 安値 | 生育が良好・出荷数量は平年をやや上回る見込み | 千葉39% 埼玉17% 茨城13% |
レタス | → | → | 生育が遅延傾向・出荷数量は平年並みで推移する見込み | 静岡37% 茨城15% 香川10% |
きゅうり | → | → | 生育が概ね順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み | 宮崎32% 千葉19% 群馬17% |
なす | → | → | 生育が概ね順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み | 高知59% 福岡20% 熊本13% |
トマト | → | → | 生育が概ね順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み | 熊本37% 栃木21% 愛知13% |
ピーマン | → | → | 生育が概ね順調・出荷数量は平年並みで推移する見込み | 宮崎45% 高知18% 茨城16% |
ばれいしょ | 高値 | 高値 | 北海道産は小玉傾向、鹿児島本土産も玉付きが少ない・出荷数量は平年を下回る見込み | 北海道70% 鹿児島29% |
さといも | → | → | 作柄が平年並み・出荷数量は平年並みで推移する見込み | 埼玉33% 千葉11% |
たまねぎ | 高値 | 高値 | 小玉傾向・出荷数量は平年を下回る見込み | 北海道76% 静岡20% |
■おすすめは、にんじん(2月前半)、はくさい、ねぎ!
にんじん(2月前半)・はくさい・ねぎは、安値傾向となる見込みです。
今回は、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富なにんじん農家さんのおすすめ料理をご紹介します。
フライドにんじん
~副菜にもおやつにもなる一品~
- にんじん 35g
- にんにく 0.1g
- しょうゆ 0.3g
- 片栗粉 2.5g
- 油 3g
- にんじんをスティック状に切り、おろしにんにく、しょうゆを絡める。
- 片栗粉をまぶしつけ、170℃の油で2~3分揚げる。