保育園の「食」は、すべての子どもの未来を育む。～多様な「個」への向き合い方～

近年、医療の進歩や社会環境の変化に伴い、保育園の給食室が対応すべき子どものニーズは多様化しています。日々の健康管理が必要な基礎疾患を持ったお子さん、命に関わる食物アレルギーを持つ子ども、そして発達特性や食経験が極端に少ない子どもたち。従来の「集団給食」の考え方だけでは対応しきれない、一人ひとりの「個」に寄 [caption id="attachment_4549" align="al