食事摂取基準２０２５がやってきた

保育園給食の包括的なガイドラインとなる「日本人の食事摂取基準」。今回の食事摂取基準2025は健康と栄養に関する解説も多く、現場に寄り添ったとても使いやすい基準となりました。 高齢者のフレイル対策について目が行きがちですが、幼児の食事アセスメントや食行動も取り上げられていて、保育園の給食担当者だけではなく、子ども栄養に関わる人や子育て支援の関係者にとっても必見の基準となっています。 食事摂取基準とは 食事摂取基準とは日本人が健康を維持し、生活習慣病を予防するために適切な栄養素の摂取量を示した基準のことです。食事摂取基準は健康増進法に基づき厚生労働大臣が定めるもので5年ごとに改訂されます。 保育園給食は主に児童福祉法に基づく「保育所保育指針」や厚生労働省の「保育所における食事の提供ガイドライン」などによって規定されています。そのガイドラインの中身は食事摂取基準をもとにしています。したがって保育所給食では食事摂取基準に従って食事を提供しなければなりません。そんな位置付けですから、食事摂取基準の内容はとても慎重に決められています。例