給食食材の価格動向（2024年2月）

2024年2月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。

※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜

■今後の生育、出荷及び価格の見通し

＊価格の「→」は、「平年並みで推移する」ことを示す。
＊価格の「平年並み」とは、平年（過去5か年平均）との比率が90%以上、110%以下であることを示している。
＊主産地の「%」は、昨年同月の入荷シェア率

参考：東京中央卸売市場における指定野菜の価格における平年比
青果卸売市場調査

■今月のおすすめは、ねぎ・ばれいしょ！

今月は、ねぎ・ばれいしょの価格が平年を下回る見込みです。

今回は、子供と一緒に作れるおやつを紹介します。

<お焼き・じゃが芋>

• じゃがいも　　20ｇ（乾燥マッシュポテト4ｇ＋湯16ｇでもOK）
• ごはん　50ｇ
• 干しえび　　0.3ｇ
• しらす　　2ｇ
• 油　　1.5ｇ
• しょうゆ　　1ｇ
• 砂糖　　0.5ｇ

1. じゃがいもをゆでてつぶす。
2. １にごはん、細かく切った干しエビ、しらす干しを入れて半つぶしにする。
3. ２を小判型にして、半量の油をひいた天板にのせて表面に残りの油を塗り、230℃のオーブンで5分程度焼く。
4. 砂糖と醤油をあわせて３にぬる。