給食食材の価格動向（2023年6月）

2023年6月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。

※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜

■今後の生育、出荷及び価格の見通し

＊価格の「→」は、「平年並みで推移する」ことを示す。
＊価格の「平年並み」とは、平年（過去5か年平均）との比率が90%以上、110%以下であることを示している。
＊主産地の「%」は、昨年同月の入荷シェア率

参考：東京中央卸売市場における指定野菜の価格における平年比
青果卸売市場調査

■今月は対象野菜すべての価格が平年並み！

今月は調査対象の14品目すべての野菜で価格が平年並みとなる見込みです。

苦手なピーマンが食べられる！簡単レシピを紹介します。

<ピーマンの佃煮>

• ピーマン　　35ｇ
• ごま油　　1.5ｇ
• しょうゆ　　1.5ｇ
• 酒　　2ｇ
• 砂糖　　2.5ｇ
• かつお節　　0.2ｇ

1. ピーマンを細切りにしてごま油で炒める。
2. 1にしょうゆ、酒、砂糖を入れて煮る。
3. 2にかつお節を混ぜる。