給食食材の価格動向（2022年9月）

2022年9月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。

※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜

■今後の生育、出荷及び価格の見通し

＊平均価格の「→」は「平年並みで推移する」ことを示す。
＊「平年並み」とは、平年（直近5か年平均）との比率が80％以上、120％未満であることを示している。

参考：東京中央卸売市場における指定野菜の価格における平年比
青果卸売市場調査

■おすすめは、はくさい・キャベツ・レタス（9月前半）！

はくさい・キャベツ・レタス（9月前半）は、安値傾向となる見込みです。

今回は、キャベツを使った、シンプルだけどおいしい副菜をご紹介します。

キャベツのコーン煮

～コーンのうま味を存分に～

• キャベツ　35ｇ
• コーン缶　15ｇ
• 水　15ｇ
• 塩　0.1ｇ

1. キャベツを細切りにする。
2. コーン缶の汁（水野分量になるよう、水で調節する）に１、コーン、塩を加え、汁がなくなるまで煮る。