2026年9月3日 5:03 pm

2026年9月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。

※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜

■今後の生育、出荷及び価格の見通し

品目 9月価格 生育状況と出荷の見通し 今後の全体的な出荷数量の見通し 主産地
だいこん → 北海道産は8月以降の少雨の影響により細物傾向がみられているが、出荷量には大きく影響しない見込み。青森県産の生育は順調。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 平年並みで推移する見込み 北海道45%
青森44%
にんじん 【前半】やや安値
【後半】→		 北海道産中心の出荷。適度な降雨と気温の上昇により生育は概ね順調。9月前半の出荷数量は平年を上回り価格は平年を下回って推移するが、一部産地では降雨による歩留まりの低下もみられ、9月後半の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 【前半】平年を上回る
【後半】平年並みで推移		 北海道97%
はくさい → 主産地において、7月から8月上旬の少雨の影響で小玉傾向がみられていたものの、その後の降雨により生育は回復。9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 平年並みで推移する見込み 長野96%
キャベツ → 群馬県産は6月の降雨と7月の高温・少雨の影響で小玉傾向となっていたが、その後の天候の回復により生育も回復傾向。岩手県産の生育も概ね順調。全体として、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 平年並みで推移する見込み 群馬79%
岩手15%
ほうれんそう → 主産地の生育は概ね順調であり、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 平年並みで推移する見込み 群馬44%
栃木39%
ねぎ → 主産地の生育は概ね順調であり、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 平年並みで推移する見込み 北海道21%
秋田21%
青森21%
茨城9%
ブロッコリー → 北海道産・長野県産が中心の出荷。主産地の生育は概ね順調であり、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 平年並みで推移する見込み 北海道72%
長野21%
レタス やや安値 長野県産は8月中旬の降雨でそれまで遅れていた生育が回復し、出荷量が増加。9月も順調な出荷を見込む。群馬県産は8月中旬の降雨の影響により歩留まりの低下がみられている。全体として、9月の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回って推移する見込み。 平年を上回る見込み 長野86%
群馬12%
きゅうり 【前半】やや高値
【後半】→		 東北産は7月後半から8月にかけての日照不足や朝晩の低温の影響により生育が停滞。関東産は8月が適度な気温で生育は概ね順調。全体として、9月前半の出荷数量はやや平年を下回り価格はやや平年を上回って推移し、9月後半の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 【前半】やや平年を下回る
【後半】平年並みで推移		 福島30%
群馬14%
岩手11%
埼玉10%
なす → 主産地において、8月の台風の影響により一時的な出荷数量の減少は懸念されるが、生育は概ね順調。9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 平年並みで推移する見込み 群馬41%
茨城23%
栃木22%
トマト 【前半】やや高値
【後半】→		 6月の低温や7月後半から8月にかけての日照不足により生育が停滞。一部産地では7月中旬の急激な高温による着果不良の影響も懸念される。9月前半の出荷数量はやや平年を下回り価格はやや平年を上回って推移し、9月後半の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 【前半】やや平年を下回る
【後半】平年並みで推移		 千葉17%
福島16%
北海道16%
群馬13%
ピーマン → 岩手県産・茨城県産中心の出荷。主産地の生育はおおむね順調であり、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 平年並みで推移する見込み 岩手44%
茨城30%
福島10%
ばれいしょ 安値 北海道産中心の出荷。主産地の生育は概ね順調であり、大玉傾向。9月の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回って推移する見込み。 平年を上回る見込み 北海道97%
さといも → 千葉県産・埼玉県産中心の出荷。主産地の生育は概ね順調であり、9月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。 平年並みで推移する見込み 千葉75%
埼玉17%
たまねぎ 安値 北海道産中心の出荷。主産地の生育は概ね順調であり、大玉傾向。9月の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回って推移する見込み。 平年を上回る見込み 北海道90%
  • 価格の「→」は、「平年並みで推移する」ことを示す。
  • 価格の「平年並み」とは、平年（過去5か年平均）との比率が90%以上、110%以下であることを示している。
  • 主産地の「%」は、昨年同月の入荷シェア率

参考：東京都中央卸売市場における指定野菜の価格における平年比
青果卸売市場調査

■今月の注目は、ばれいしょ（じゃがいも）！

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9月は北海道産のじゃがいもが大玉で豊富に出回り、価格は平年を下回る安値傾向の見込みです。ごぼう・にんじんと合わせたきんぴらは、食物繊維たっぷりで子どもたちにも食べやすい一品。じゃがいもを揚げてからきんぴらにすることで、ほくほくとした食感が楽しめます。オーブンで焼く方法でも作れるので、給食にも家庭にも取り入れやすいレシピです。
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〈じゃがいものきんぴら〉

※分量は4人前

  • じゃがいも　　小2個（約100g）
  • ごぼう　　　　1/3本（約60g）
  • にんじん　　　1/3本（約60g）
  • 油（揚げ用）　適量
  • 油（炒め用）　小さじ1
  • しょうゆ　　　小さじ1
  • 砂糖　　　　　少量
  • ごま　　　　　小さじ1
  • 食塩　　　　　少量
  1. じゃがいもを拍子木切りにして油で揚げ、適宜塩をふる。
  2. ごぼう、にんじんを細切りにする。
  3. 油を熱して2を炒め、火が通ったら調味料と1を加えて炒り煮にし、ごまを振り入れる。

※じゃがいもを揚げる代わりに、分量の油を混ぜて天板に並べ、200℃のオーブンで15分程度加熱してもよい。


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This post was written by アドム