給食食材の価格動向（2025年4月）

2025年4月に出荷される野菜について、農林水産省が主産地などから聞き取りを行った「生育状況及び価格の見通し」をお伝えします。

※対象は東京中央卸売市場に出荷される野菜

■今後の生育、出荷及び価格の見通し

＊価格の「→」は、「平年並みで推移する」ことを示す。
＊価格の「平年並み」とは、平年（過去5か年平均）との比率が90%以上、110%以下であることを示している。
＊主産地の「%」は、昨年同月の入荷シェア率

参考：東京中央卸売市場における指定野菜の価格における平年比
青果卸売市場調査

■今月の注目は、ブロッコリー！

平年よりもやや高めの野菜が多い中、ブロッコリーの価格は平年並みとなる見込みです。

今回は、ブロッコリーと子どもが大好きなコーンをあわせた　”もう一品”　を紹介します。

<ブロッコリーとコーンのソテー>

• ブロッコリー　　20ｇ
• コーン　　10ｇ
• 油　　1ｇ
• 塩　　0.1ｇ

1. ブロッコリーを小房に分け、かためにゆでる。
2. 油で１、コーンを順にため、塩で味をととのえる。