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「日本人の食事摂取基準」策定検討会ワーキンググループの座長で、東京大学大学院の教授佐々木敏先生。近著に『佐々木敏のデータ栄養学のすすめ』『佐々木敏の栄養データはこう読む！』があり、ツイッター「佐々木敏の『データ栄養学のすすめ』」は、フォロワーが5000人以上にも上ります。
佐々木先生は、子どもの栄養管理に携わる私たちに、根拠に基づいた科学的な考え方の必要性を唱えます。現場では、つい自分の経験や感覚が基準になりがちです。科学的思考で、充実した仕事ができるように、今回は「甘い飲み物は、なぜ健康によくないのか？」を、研究データを読み解きながら先生と考えていきます。子どもたちの未来のために、科学的思考を身につけていきましょう。