【前編】八訂に向けて、給食への影響について！

日本食品標準成分表（八訂）が2020年末に公表予定
今回の改訂で「エネルギー値の算出方法」が変わります。
この動画で「保育園給食への影響について」解説いたします。

動画はこちら

【後編】八訂に向けて、給食における具体的な対応について！

日本食品標準成分表（八訂）が2020年末に公表予定
今回の改訂で「エネルギー値の算出方法」が変わります。
全2,294食品の試算結果は100g 当たり平均−12.42 kcal。米50ｇと牛乳130ｇでおおよそ22キロカロリーのマイナスになります。それに伴い、献立のエネルギー値が下がり、給食の目標量を大きく下回ることになります。
目標量と給与量の［差］は、自治体の監査で指摘される重大事！
この動画で「保育園給食の具体的な対応について」解説いたします。

動画はこちら

【保育園給食】行事食にピッタリ！トナカイバーグ

クリスマスを意識した可愛らしい見た目の料理です。チキンバーグにおからを加えて形作り、季節のれんこんを角に見立て一緒に焼いてトナカイにしています。作り方も簡単動画で説明しています。

動画はこちら

離乳食において 「いつから・何を食べることができるの？」前編

子どもの発達に合わせて、食品を選ぶ方法について
・子どもの消化機能の発達　・咀嚼嚥・下機能の発達

動画はこちら

離乳食において 「いつから・何を食べることができるの？」後編

給食の安全面からみて「提供するか・しないか」を保育園で決める方法について
・食物アレルギー　・食中毒

動画はこちら

噛まずにのみ込む、早食いの子どもの対応

給食を噛まずに、飲み込むように食べてしまう子がいます。早食いの子どもへの対応について、わんぱくランチ保守ユーザー限定で動画で詳しく解説します。

動画はこちら

2時間以内にゼリーを冷やす方法

おやつの寒天ゼリーがで冷えない！みんなが、いつ・どのように作っているのか？ゼリーの集団調理のコツについて解説します。

動画はこちら