

【前編】八訂に向けて、給食への影響について!
日本食品標準成分表(八訂)が2020年末に公表予定
今回の改訂で「エネルギー値の算出方法」が変わります。
この動画で「保育園給食への影響について」解説いたします。
【後編】八訂に向けて、給食における具体的な対応について!
日本食品標準成分表(八訂)が2020年末に公表予定
今回の改訂で「エネルギー値の算出方法」が変わります。
全2,294食品の試算結果は100g 当たり平均−12.42 kcal。米50gと牛乳130gでおおよそ22キロカロリーのマイナスになります。それに伴い、献立のエネルギー値が下がり、給食の目標量を大きく下回ることになります。
目標量と給与量の[差]は、自治体の監査で指摘される重大事!
この動画で「保育園給食の具体的な対応について」解説いたします。
【保育園給食】行事食にピッタリ!トナカイバーグ
クリスマスを意識した可愛らしい見た目の料理です。チキンバーグにおからを加えて形作り、季節のれんこんを角に見立て一緒に焼いてトナカイにしています。作り方も簡単動画で説明しています。