日本人の食事摂取基準（2020年版）
日本食品標準成分表2020年版（八訂）の対応

「日本人の食事摂取基準（2020年版）」が2020年4月1日より適用され、それに伴って、厚生労働省子ども家庭局保育課長より「児童福祉施設における『食事摂取基準』を活用した食事計画について」も各都道府県等に通知されました。

「日本食品標準成分表」2020年版（八訂）が 文部科学省より2020年12月25日に公表されました。日本食品標準成分表は文部科学省が調査・公表している食事の栄養量を計算するために必要となる、食品成分の基礎データです。今回は、2015年版以来5年ぶりに全面的に改訂されました。

わんぱくランチにおきましては、それらへの対応が完了し、お使いのシステムに反映させるためのバージョンアップCD等を保守加入ユーザーさまに順番に配布しております。



日本人の食事摂取基準（2020年版）
日本食品標準成分表2020年版（八訂）の概要

＜日本人の食事摂取基準とは＞

  • 厚生労働省が策定
  • 国民の健康の保持・増進、生活習慣病の予防を目的として、エネルギー及び栄養素の摂取量の基準が示されたもの
  • 学術論文及び入手可能な学術資料を最大限に活用し、科学的根拠に基づいて5年ごとに見直される
  • 給食におけるエネルギー及び栄養素の目標量を設ける上で最も基礎とすべきデータ

 

＜日本人の食事摂取基準（2020年版）の改訂の主なポイント＞

  • 食塩相当量：基準が下がりました。生活習慣病の予防から摂取を控えましょう。献立では調味料の使用量を減らしましょう。
  • カリウム：3-5歳児において今までの「目安量」よりも値が高い「目標量」が新たに設けられました。ナトリウムの排泄を促します。献立では野菜などの使用量を増やしましょう。
  • 食物繊維：3-5歳児において「目標量」が新たに設けられました。多く摂取することは便秘の改善に効果があります。献立では食物繊維を多く含む食品を積極的に使用しましょう。
　　　　

 

＜日本食品標準成分表2020年版（八訂」の改訂の主なポイント＞

  • 冷凍、チルド、レトルト等の形態で流通する調理済食品の充実<
  • 炭水化物の細分化
  • エネルギー計算方法の変更る
  • 2016年以降公表した追補成分表等の改訂内容の統合・整合化